Ресторан Дебри
“Дебри” - сказочный “лес” на набережной города Брянска или новый ресторан сети Честер в историческом центре города.
Интерьер заведения выполнен в образе старой народной сказки с элементами современных стилей. В центр помещения - основание старой русской избы с печью, вокруг которой самые настоящие дебри: лианы, захватившие пространство на потолке, деревья, растущие из вазонов, ветви, создающие тропинку, по которой можно найти выход из дремучего леса. Мистические абстрактные рисунки на стенах прекрасно гармонируют с хохломской росписью вырезанной по металлу на стенах “избы”.
Ощущение сказки и волшебства не покидают ни на секунду. Музыкальное сопровождение и грамотно выстроенное освещение только способствует погружению в загадочную и теплую атмосферу. Ресторан всегда работает в режиме “тихого ужина”, поэтому вашему спокойствию никто никогда не помешает.
Гастрономическое пространство организовано вокруг смыслового центра ресторана - русской печи. “Хороша печь русская, и согреет, и накормит“ - своеобразный девиз этого заведения.
Меню от бренд-шефа Кирилла Зываря и шеф-повара Ильи Малышева разработано таким образом, что основная часть блюд готовится в печи. Традиционная кухня переосмыслена заново и приготовлена талантливыми поварами. Барное меню также стоит отдельного внимания. Никита Дмитриков и Николай Греберков - главные чародеи и алхимики создали уникальную барную карту из фирменных настоек и дистиллятов, приготовленных с помощью роторного испарителя.
https://www.instagram.com/debri.rest/
Для автоматизации бизнес-процессов в ресторане было выбрано программное обеспечение IIKO версии 7.6.6. Обновление упростило работу с заказами (перенос блюд и разделение его по гостям), с расходными накладными ПРК, информация о чаевых теперь будет печататься в квитанциях об оплате и чеках, в заказах на самовывоз больше не обязательно вводить номер телефона.
В процессе реализации проекта по внедрению программы IIKO были установлены следующие компоненты:
- Фронт офис (frontOffice) – рабочее место администраторов и официантов;
- Бэк офис (iikoBackOffice) – рабочее место для бухгалтера, управляющего и менеджера;
- Айко сервер (iikoServer) - место хранения базы iiko;
- Айко Вейтер (iikoWaiter) - мобильный блокнот официанта;
- Айко СуШеф (iikoSousChef) - помощник повара;
- Айко Дашборд (iikoDashboard) - мобильное приложение с отчетами;
- Айко Деливери (iikoDelivery) - управление доставкой готовых блюд;
- Айко ЧекАут (iikoCheckOut) - интеграция терминала оплаты банковскими картами;
- Айко ТейблСервис (iikoTableService) - работа со столами, банкетами и резервами.
На уже установленном моноблоке было осуществлено подключение кухонного экрана iikoSousChef, который был настроен индивидуально под клиента. После производилась настройка iikoWaiter на смартфоны, закупленные специально для этой программы. Для упрощенной работы клинта с доставкой было настроенное iikoDelivery.
В процессе внедрения системы были выполнены задачи:
- Настройка работы с ЕГАИС (с алкогольной продукцией) - с помощью iiko можно фиксировать поступление алкоголя, поддерживать в актуальном состоянии его остатки в ЕГАИС, оформлять возврат товара поставщику, а также перемещать в пределах обособленных подразделений;
- Настройка разветвленная структура;
- Интеграция с мобильным приложением клиента;
- Консультации и обучение персонала работе с iiko;
- Запуск системы в эксплуатацию